Bread Pakoda (ब्रेड पकोड़ा)


Ingredients (सामग्री)

Gram-Flour (बेसन) ———- 200 gms

Bread Slice (ब्रेड स्लाइस) ———- 5

Turmeric powder (हल्दी पाउडर) ———- 1/4 spoon

Coriander Powder (धनियां पाउडर) ———- 1 spoon

Carom Seeds (अजवायन) ———- 1/2 small spoon

Chopped Green Chili (बारीक कटी हुई हरी मिर्च) ———- 2

Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) ———- 1/4 small spoon

Oil (तेल) ———- For fried

Salt (नमक) ———- To taste

How to make Bread Pakoda (ब्रेड पकोड़ा बनाने की विधि)

-> First filtrate (छानना) the Gram-flour (बेसन) and mixed the water (पानी) and make the smooth Paste. (बेसन छाने और पानी मिला कर चिकना मिलाये)

-> Now you add Turmeric powder (हल्दी पाउडर) + Salt (नमक) + Coriander Powder (धनियां पाउडर)  + Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) + Carom Seeds (अजवायन) + Chopped Green Chili (बारीक कटी हुई हरी मिर्च) into Gram-flour mixture (बेसन मिश्रण). (इसमें हल्दी पाउडर + धनियां पाउडर + लाल मिर्च पाउडर + अजवायन  + हरी मिर्च मिलाये)

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Besan and Cabbage Cheela (बेसन का चीला)


Ingredients (सामग्री)

Gram-flour (बेसन) ———- 200 gms or 2 cup

Tomatoes (टमाटर) ———- 2

Grated cauliflower (कद्दूकस करी हुयी बन्द गोभी) ———- 1 cup

Asafetida (हींग) ———- 2 pinch

Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) ———- 1/4 smallspoon

Green Chili (हरी मिर्च) ———- 1

Coriander  Powder (धनियां पाउडर) ———- 1 smallspoon

Green Coriander (हरा धनियां) ———- 1/2 small bowl

Ginger (अदरक) ———- 1 inch long piece (१ इंच लम्बा टुकड़ा)

Salt (नमक) ———- To taste

Oil (तेल) ———- For fried

How to make Besan and Cabbage Cheela (बेसन का चीला बनाने की विधि)

-> First filtrate (छानना) the Gram-flour (बेसन) in a rosette (थाली) and add 1 cup water (पानी) and mixed very well. (बेसन को छाने और इसमें पानी अच्छी तरह मिलाये)

-> Now take Tomatoes (टमाटर) + Green Chili (हरी मिर्च) + Ginger (अदरक) into grinder and grind it. (टमाटर + हरी मिर्च + अदरक पीसे)

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Aloo ki Kachori (आलू की कचौड़ी)


Ingredients (सामग्री)

Fine flour or Wheat Flour (मैदा या आटा) ———- 300 gms

Sooji (सूजी) ———- 100 gms

Refined oil (रिफाइन्ड तेल) ———- 2 spoon

Salt (नमक) ———- To taste

Baking soda (खाने का सोडा) ———- 1/4 Spoon

Ingredients for Stuffing Kachori (कचौरी भरने के लिये सामग्री)

Boiled potatoes (उबले हुये आलू) ———- 5-6

Oil (तेल) ———- 2 spoon

Cumin (जीरा) ———- 1/2 small spoon

Coriander Powder (धनियां पाउडर) ———- 1-1/2 Spoon

Chopped Green Chili (बारीक कटी हरी मिर्च) ———- 2

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Bread Roll (ब्रेड रोल)


Ingredients (सामग्री)

Boiled potatoes (उबले आलू) ———- 6-7 medium sized

Bread (ब्रेड) ———- 12-13

Coriander Powder (धनियाँ पाउडर) ———- 1 spoon

Green Coriander (हरा धनियाँ) ———- 2 spoon

Grated Ginger (कद्दूकस किया अदरक) ———- 1 spoon

Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) ———- 1/4 smallspoon

Salt (नमक) ———- To taste

Oil (तेल) ———- For fried

Cumin (जीरा) ———- 1 spoon

Garam Masala (गरम मसाला) ———- 1/4 spoon

Amchoor Powder (अमचूर पाउडर) ———- 1/4 spoon

Chopped Green Chili (बारीक कटी हुयी हरी मिर्च) ———- 2

How to make Bread Roll (ब्रेड रोल बनाने की विधि)

-> First break the Boiled potatoes (उबले आलू) (उबले आलू को मैश कर ले)

-> Take a fry pan and heat some Oil (तेल). When Oil (तेल) became hot then add Cumin (जीरा) and fried it. After you add Chopped Green Chili (कटी हरी मिर्च) + Grated Ginger (कद्दूकस किया अदरक) + Coriander Powder (धनियाँ पाउडर) and cooked it for 1-2 minute. (तेल + जीरा + हरी मिर्च + अदरक + धनियाँ पाउडर डाल कर फ्राई करे)

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Aloo Chaat Recipe (आलू चाट)


Ingredients (सामग्री)

Potato (आलू) ———- 400 gms

Roasted cumin (भुना जीरा) ———- 1 smallspoon

Oil (तेल) ———- 2 spoon

Black Salt (काला नमक) ———- 1 smallspoon

Yogurt (दही) ———- 100 gms or 1/2 cup

Chopped Apple (कटा सेव) ———- 1/2 cup

Chaat Masala (चाट मसाला) ———- 2 smallspoon

Simple Salt (सादा नमक) ———- 1 smallspoon

Sweet Chutney (मीठी चटनी)

Green Coriander Chutney (हरे धनिये की चटनी)

Chopped Green Coriander (कटा हरा धनियां)

How to make Aloo Chaat Recipe (आलू चाट बनाने की विधि)

-> First take the Yogurt (दही) in big bowl and fant very well. You also make the Sweet Chutney (मीठी चटनी) or Green Coriander Chutney (हरे धनिये की चटनी). (दही को अच्छी तरह से फैंटे और मीठी और हरे धनिये की चटनी बनाये).

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Cheese Pakora (पनीर पकोड़ा)


Ingredients (सामग्री)

 

Cheese (पनीर) ———- 350 gms

Gram-Flour (बेसन) ———- 200 gms

Salt (नमक) ———- To taste

Chaat Masala (चाट मसाला) ———- 1-1/2 spoon

Oil (तेल) ———- For Fried

Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) ———- 1/2 spoon

Roasted Cumin Powder (भुना हुआ जीरा पाउडर) ———- 1/2 spoon

Coriander Powder (धनियां पाउडर) ———- 1/2 smallspoon

 

How to make Cheese Pakora (पनीर पकोड़ा बनाने की विधि)

 

-> First filtrate (छानना) the Gram-flour (बेसन). Now you add  Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) +  1 spoon Oil (तेल) + Roasted Cumin Powder (भुना हुआ जीरा पाउडर) + Coriander Powder (धनियां पाउडर) and mixed very well. Now with the help of water make a smooth paste of Pakora. (बेसन छाने और इमसे लाल मिर्च पाउडर + तेल + भुना हुआ जीरा पाउडर + धनियां पाउडर मिलाये और पानी के सहायता से पकोड़े का मिश्रण बनाये)

 

 

 

 

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