Moong Pancakes (मूंगदाल का चीला)


Ingredients (सामग्री)

 

Moong Dal (मूंगदाल) ———- 2 cup or 400 gms

Fresh Cheese (ताजा पनीर) ———- 100 gms

Asafetida (हींग) ———- 2 pinch

Chopped Green Coriander (कटा हरा धनियां) ———- 1/2 cup

Salt (नमक) ———- To taste

Oil (तेल) ———- 3-4 spoon

Grated Ginger (कद्दूकस किया हुआ अदरक) ———- 1 spoon

Chopped green Chili (बारीक काटी हुई हरी मिर्च) ———- 2-3

 

How to make Moong Pancakes (मूंगदाल का चीला बनाने की विधि)

 

-> First washed the Moong Dal (मूंगदाल) and soaked it into water (पानी) for 4-5 hours and grated the Fresh Cheese (ताजा पनीर). (मूंगदाल धो कर पानी में भिगो दे और पनीर कस ले)

 

 

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Moong Dal Stiry Fry (सूखी मूंग दाल)


Ingredients (सामग्री)

Moong Daal (धुली मूंग की दाल) ———- 200 gms or 1 cup

Refined or ghee (रिफाइन्ड या घी) ———- 3-4 tablespoon

Cumin (जीरा) ———- 1 smallspoon

Asafoetida (हींग) ———- 1-2 pinch

Turmeric Powder (हल्दी पाउडर) ———- 1/2 spoon

Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) ———- 1/4 smallspoon

Salt (नमक) ———- to taste

Lemoin (नीबू) ———- 1

Chopped Green Coriander (कटा हरा धनियां) ———- 2 tablespoon

Green Chili (हरी मिर्च) ———- 1-2

Ginger (अदरक) ———- 1 inch long pieces

Coriander Powder (धनियां पाउडर) ———- 1 smallspoon

How to make Moong Dal Stiry Fry (सूखी मूंग दाल बनाने की विधि)

-> First washed the Moong Daal (धुली मूंग की दाल) 2-3 times with clean water. and cuts the Green Chili (हरी मिर्च) into small pieces. (धुली मूंग की दाल धालो और हरी मिर्च काट लो)

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Moong Dal Cutlet Recipe (मूंग दाल के कटलेट)


Ingredients (सामग्री)

 

Moong Dal (मूंग की दाल) ———- 1/2 Cup

Boiled potatoes (उबले आलू) ———- 2

Bread crumbs (ब्रेड का चूरा)  ———- 1 Cup

Asafetida (हींग) ———- 2 pinch

Grated ginger (कद्दूकस किया हुआ अदरक) ———- 1 spoon

Chopped Green Chili (बारीक कटी हुई हरी मिर्च) ———- 2

Salt (नमक) ———- To taste

Green Coriander (हरा धनियां) ———- 2/3 tablespoon

Coriander  Powder (धनियां पाउडर) ———- 1/2 Spoon

Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) ———- 1/4 Spoon

Amchoor Powder (अमचूर पाउडर) ———- 1//4 Spoon

Garam Masala (गरम मसाला) ———- 1/4 Spoon

Oil (तेल) ———- For fried

 

How to make Moong Dal Cutlet Recipe (मूंग दाल के कटलेट बनाने की विधि)

 

-> First Soak the Moong Dal (मूंग की दाल) into water (पानी) for 2 hours and mashed the Boiled potatoes (उबले आलू) very well. (दाल भिगो दे और आलू मशेड कर ले)

 

 

 

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Mix dal Lauki Cheela (मिक्स दाल लौकी चीला)


Ingredients (सामग्री)

 

Gourd (लौकी) ———- 300 gms

Moong dal (मूंग दाल) ———- 100 gms

Chana dal (चना दाल) ———- 100 gms

Urad dal (उरद दाल) ———- 50 gms

Oil (तेल) ———- For prepared Cheela

Cumin (जीरा) ———- 2 smallspoon

Grated Ginger (कद्दूकस किया अदरक) ———- 1 spoon

Green Chili (हरी मिर्च) ———- 3-4

Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) ———- 1/4 spoon

Salt (नमक) ———- To taste

Asafetida (हींग) ———- 2 pinch

Baking powder (बेकिंग पाउडर) ———- 3/4 smallspoon

 

How to make Mix dal Lauki Cheela (मिक्स दाल लौकी चीला बनाने की विधि)

 

-> First wahsed the all dal with water (पानी) and soaked these dal into water (पानी) for 6-7 hours. Now grind the all dal into grinder. (सभी दाल धो कर पानी में भिगो कर रखे बाद में पीस ले)

 

 

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Matar Kachori (मटर की कचौड़ी )


Ingredients (सामग्री)

 

Fine flour (मैदा ) ———- 400 gms

Refined oil (रिफाइन्ड तेल) ———- 50 gms

Salt (नमक) ———- To taste

 

Ingredients for Stuffing Kachori (कचौरी भरने के लिये सामग्री)

 

Green pease (हरी मटर के दाने) ———- 1 cup

Oil (तेल) ———- 2 spoon

Asafetida (हींग) ———- 2 pinch

Cumin (जीरा) ———- 1/2 small spoon

Coriander Powder (धनियां पाउडर) ———- 1-1/2 Spoon

Fennel Powder (सोंफ पाउडर) ———- 1 spoon

Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) ———- 1/4 spoon

 

 

 

 

 

 

 

 

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Makki-Til ki Sweet Mathri (मक्का-तिल की मीठी मठरी)


Ingredients (सामग्री)

 

Corn flour (मक्के का आटा) ———- 200 gms or 2 cup

Molasses (गुड़) ———- 100 gms or 1 cup

Water (पानी) ———- 1/3 cup

Sesame (तिल) ———- 1/4 cup

Oil (तेल) ———- For fried

 

How to make Makki-Til ki Sweet Mathri (मक्का-तिल की मीठी मठरी बनाने की विधि)

 

-> First take the water (पानी) + Molasses (गुड़) and heat it on medium flame. Heat this mixture, once the Jaggery (गुड) dissolves into the water. (पानी + गुड़ को गुड घुलने तक गरम करे)

 

-> Now you filtrate (छानना) the Corn flour (मक्के का आटा) in a rosette (थाली). Now you add 1 tablespoon Oil (तेल) + Sesame (तिल) and mixed very well. (मक्के के आटे को छाने और इसमें तेल + तिल मिलाये)

 

 

 

 

 

 

 

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Khasta Kachori Recipe (खस्ता कचोरी )


Ingredients (सामग्री)

 

Fine flour (मैदा ) ———- 400 gms

Refined oil (रिफाइन्ड तेल) ———- 50 gms

Salt (नमक) ———- To taste

 

Ingredients for Stuffing Kachori (कचौरी भरने के लिये सामग्री)

 

Washed Urad dal (धुली उरद दाल)  ———- 70 gms

Asafetida (हींग) ———- 2 pinch

Cumin (जीरा) ———- 1/4 small spoon

Coriander Powder (धनियां पाउडर) ———- 1 Spoon

Fennel Powder (सोंफ पाउडर) ———- 1 spoon

Garam Masala (गरम मसाला) ———- 1/2 spoon

Chopped Green Chili (बारीक कटी हुई हरी मिर्च) ———- 2

Chopped Ginger (अदरक बारीक कटा हुआ) ———- 1 spoon

Chopped Green Coriander (कटा हरा धनियां) ———- 1 spoon

Salt (नमक) ———- To taste

Oil (तेल) ———- For Fried the Kachori

 

How to make Khasta Kachodi Recipe (खस्ता कचौडियाँ बनाने की विधि)

 

-> First soak (भिगोना) the Washed Urad dal (धुली उरद दाल) into water for 4-5 hours. (धुली उरद दाल धोकर पानी मे भिगो दे)

 

-> Now filtrate (छानना) the Fine flour (मैदा) ……..

 

 

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