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Categories: Education

Spinach Pakora (पालक के पकोड़े)

June 30, 2013 Leave a comment

Ingredients (सामग्री)

 

Spinach (पालक) ———- 200 gms

Gram-flour (बेसन) ———- 300 gms or 1-1/2 cup

Kasuri Fenugreek Seeds (कसूरी मैथी) ———- 1 spoon

Carom Seeds (अजवायन) ———- 1/2 spoon

Oil (तेल) ———- for fried

Salt (नमक) ———- To taste

Chopped Green Chili (बारीक़ कटी हुयी हरी मिर्च) ———- 2-4

Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) ———- 1/4 spoon

 

How to make Spinach Pakora (पालक के पकोड़े बनाने की विधि)

 

-> First clean the Spinach (पालक) and washed it 2-3 times with clean water (पानी). And keep it into strainer. (पालक धो कर छलनी में रखे).

 

 

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Sooji besan Ka Cheela (सूजी और बेसन का चीला)

June 29, 2013 Leave a comment

Ingredients (सामग्री)

 

Rava (सूजी) ———- 125 gms

Gram-flour (बेसन) ———- 125 gms

Salt (नमक) ———- To taste

Yogurt (दही) ———- 100 gms

Chopped Green Chili (बारीक कटी हुई हरी मिर्च) ———- 1-2

Grated Ginger (कद्दूकस किया हुआ अदरक) ———- 1 spoon

Chopped Green Coriander (कटा हरा धनियां) ———- 1/2 cup

 

How to make Sooji besan Ka Cheela (सूजी और बेसन का चीला बनाने की विधि)

 

-> First Mixed the 2 cup water (पानी) into Yogurt (दही).(दही + पानी मिलाये)

 

-> Now take Rava (सूजी) + Gram-flour (बेसन) + Salt (नमक) and mixed very well. Now with the help of Yogurt (दही) make a cheela solution. Keep this solution for 15-20 minute. (सूजी + बेसन + नमक मिला कर दही के पानी से चीले का घोल बना ले)

 

 

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Categories: Recipes

Rice Pakora (चावल के पकोड़े)

June 28, 2013 Leave a comment

Ingredients (सामग्री)

 

Cooked Rice (पके हुये चावल) ———- 2 Cup

Gram Flour (बेसन) ———- 1 Cup

Gratredf Ginger (कद्दूकस किया हुआ अदरक) ———- 1 spoon

Amchoor Powder (अमचूर पाउडर) ———- 1/4 Spoon

Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) ———- 1/4 spoon

Salt (नमक) ———- To taste

Chopped Green coriander (बारीक़ कटा हरा धनियां) ———- 2 spoon

Coriander Powder (धनियां पाउडर) ———- 1/4 smallspoon

Oil (तेल) ———- For fried

Chopped Green Chili (बारीक कटी हुयी हरी मिर्च) ———- 2

 

How to make Rice Pakora (चावल के पकोड़े बनाने की विधि)

 

-> First mixed the Green Chili (हरी मिर्च) +  Gratredf Ginger (कद्दूकस किया हुआ अदरक)  + Amchoor Powder (अमचूर पाउडर) + Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) + Coriander Powder (धनियां पाउडर) into Cooked Rice (पके हुये चावल) and mixed very well. (पके हुये चावल में हरी मिर्च + अदरक + अमचूर पाउडर + लाल मिर्च पाउडर + धनियां पाउडर मिलाये)

 

 

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Raj Kachori (राज कचौरी)

June 27, 2013 Leave a comment

Ingredients (सामग्री)

 

Sooji (सूजी) ———- 200 gms or 1 cup

Fine flour (मैदा) ———- 2 tablespoon

Refined oil (रिफाइन्ड तेल) ———- For Fried

Salt (नमक) ———- 1/2 smallspoon

 

Ingredients for Stuffing Kachori (कचौरी भरने के लिये सामग्री)

 

Boiled potatoes (उबले हुये आलू) ———- 2-3

Boiled bean or chickpea (उबले हुए मूंग या चना) ———- 1/2 Cup

Fine flour crust (मैदा की छोटी पपड़ी) ———- 20

Yogurt Pakodi (दही पकोड़ी) ———- 10

Yogurt (दही) ———- 400 gms

Roasted Cumin Powder (भुना हुआ जीरा पाउडर) ———- 2 spoon

Black Salt (काला नमक) ———- 1 smallspoon

Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) ———- 1 smallspoon

Sweet chutney (मीठी चटनी) ———- 1/2 cup

Green chutney (हरी चटनी) ———- 1/2 cup

 

 

 

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Categories: Recipes

Potato Tortilla (पोटैटो टॉरटिल्ला)

June 26, 2013 Leave a comment

Ingredients (सामग्री):

 

Potato (आलू) ———- 250 gms

Onion (प्याज) ———- 2

Oil (तेल) ———- 4 tablespoon

Salt (नमक) ———- To taste

Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर) ———- To taste

Egg (अंडे) ———- 4

Chopped Green coriander (कटा हरा धनिया) ———- 2 tablespoon

 

How to make Potato Tortilla (पोटैटो टॉरटिल्ला बनाने की विधि)

 

-> First peel the Potato (आलू) and washed it with clean water (पानी). Now cuts the Potato (आलू) into 2 m.m. thick pieces and dry it with kitchen paper. (आलू छिल कर धो ले और २ मिमी। मोटे टुकडो में काट ले)

 

 

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Potato Pakora (आलू पकोड़ा)

June 25, 2013 Leave a comment

Ingredients (सामग्री)

 

Gram-Flour (बेसन) ———- 200 gms

Steamed potatoes (उबले हुए आलू) ———- 250 gms

Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) ———- 1/4 spoon

Coriander Powder (धनियां पाउडर) ———- 1/4 smallspoon

Cumin (जीरा) ———- 1/4 spoon

Chopped Green Coriander (बारीक कटा हरा धनियाँ) ———- 1/2 bowl

Chopped Green Chili (बारीक कटी हुई हरी मिर्च) ———- 4-5

Salt (नमक) ———- To taste

Oil (तेल) ———- For fried

 

How to make Potato Pakora (आलू पकोड़ा बनाने की विधि)

 

-> First Mashed the Steamed potatoes (उबले हुए आलू). (उबले आलू को मशेड करे)

 

-> Now heat some Oil (तेल) into fry Pan. Now you add Cumin (जीरा) and fried it. After you add Coriander Powder (धनियां पाउडर) + Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) + Mashed potatoes (आलू) and mixed very well. Cooked it for 4-5 minute. (तेल + जीरा + धनियां पाउडर + लाल मिर्च पाउडर + आलू मिला कर भुने)

 

 

 

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